แฟ-เมี่ยงคาเฟ่ (Fae-Miang Café) ร้านสุดชิคท่ามกลางธรรมชาติ รายล้อมด้วยภูเขา อากาศเย็นสบาย แห่งบ้านปางไฮ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ ให้บริการทั้งร้านอาหารและที่พักจำนวน 4 ห้อง ความเก๋ของคาเฟ่แห่งนี้ คือ ที่นั่งทานอาหารแบบวงกลมหน้าต่างกระจกดีไซน์สุดชิค เป็นการผสมผสานระหว่างความทันสมัยกับงานไม้แบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว แอบกระซิบว่าอาหารอร่อยห้ามพลาดเลยทีเดียว คุ้มค่ากับการแวะมาทานแน่นอน โดยเฉพาะเมนูอาหารท้องถิ่นอย่างน้ำพริกอุ๊บ น้ำพริกทางเหนือที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยทานมา ทั้ง ยำใบเมี่ยง และเมนูชาบู รสชาติดีไม่แพ้กัน ส่วนเครื่องดื่มอย่างเช่น กาแฟรสชาติหอมละมุนไม่เสียชื่อตำบลเทพเสด็จ ซึ่งเป็นถิ่นปลูกกาแฟขึ้นชื่อ
ร้านตั้งอยู่ปลายสุดของตำบลเทพเสด็จ บ้านปางไฮ เป็นแหล่งปลูกใบเมี่ยงและกาแฟที่ค่อนข้างขึ้นชื่อ ทำให้มีร้านกาแฟมากมายหลายร้าน แถมดีไซน์สวยทุกร้าน เมื่อผ่านเข้ามาในตัวอำเภอดอยสะเก็ด ผ่านร้านกาแฟเด่นๆที่ต้องแวะ เริ่มจาก เต่วเอว สมศรีมีกาแฟ โซชิล goodvibe และมาถึงร้านแฟเมี่ยง เป็นอันดับสุดท้าย มีอีกร้านหนึ่งแยกออกไปจากเส้นทางหลัก คือ ร้าน skyhawk café
ตัวร้านแทรกตัวอยู่ในต้นไม้เขียวขจี ได้ยินเสียงลำธารที่อยู่ฝั่งตรงข้าม ดีไซน์ร้านสวยเป็นแบบไม้สไตล์วินเทจ ประดับด้วยของเก่า โบราณต่างๆ มีความชิคนิดๆ ถัดจากร้านมีที่นั่งวงกลมหน้าต่างกระจกซึ่งไอเดียมาจากถังหมักเมี่ยง เพราะ ตำบลเทพเสด็จขึ้นชื่อว่าเป็นถิ่นเมี่ยง มีชื่อเสียงในการปลูกเมี่ยงมานานค่ะ
นอกจากที่นั่งวงกลม ยังมีที่นั่งในโซนอื่นอีกหลายแห่ง ร้านค่อนข้างกว้างและอากาศโปร่งเย็นสบายมาก วิวหน้าร้านคือ ภูเขาและผืนป่า เป็นความทันสมัยที่เรารู้สึกว่า สร้างได้กลมกลืนกับธรรมชาติในพื้นที่มาก
โซนนี้เป็นที่นั่งวงกลมเช่นกัน แต่จะเป็นแบบไม้หลังคามุงจาก เก๋ไปอีกแบบ บ้านหลังใหญ่ที่เห็น คือ ห้องพัก บริเวณหน้าบ้านพักมีที่นั่งสุดชิลอีกหลายมุม
เมนูอาหารมีเยอะมากทั้งอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ชาบู เครื่องดื่ม ขนม เราสั่งอาหารพื้นเมืองแนะนำของร้านมาทาน ทั้ง น้ำพริกอุ๊บ ยำใบเมี่ยง แกงเห็ดรวม ไก่เมืองทอดมะแขว่น อาหารอร่อยทุกเมนูค่ะ ร้านนี้ อย่างแกงเห็ดรวมถึงแม้รสชาติไม่ได้เผ็ดจัดจ้านมาก รสแบบเบาๆแต่เราว่ารสชาติดีค่ะ ยำใบเมี่ยงก็เช่นกันรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวอร่อยค่ะ
แต่ที่ติดใจที่สุด คือ น้ำพริกอุ๊บ น้ำพริกทางเหนือ ส่วนผสมคล้ายกับน้ำพริกอ่อง แต่รสชาติต่างกันมีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนน้ำพริกทั่วไป เพราะใส่ถั่วเน่าเครื่องปรุงทางเหนือลงไปด้วย ซึ่งปกติจะเสิร์ฟมาพร้อมผักและแคบหมู แต่ทีเด็ด คือ ทานกับเต้าหู้ทอดกรอบทั้งแบบบางและเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ตอนแรกที่เห็นนึกว่าแคปหมูแต่ตอนทานไม่ใช่ ถึงกับต้องถามทางร้านว่าคือ อะไร ได้คำตอบว่าเต้าหู้ทอด แปลกใจมาเพราะไม่เคยทานกับน้ำพริก เต้าหู้ทำสดใหม่กลิ่นหอม มีความกรอบ เมื่อทานคู่กับน้ำพริกเข้ากันสุดๆ ทานน้ำพริกอุ๊บมาหลายที่ แต่ชอบรสชาติของร้านนี้ที่สุดค่ะ นัมเบอร์วันตั้งแต่ทานมา ทานเปล่าๆกับเต้าหู้กับผัก ยังอร่อย
อิ่มท้องในมื้อเที่ยงก็เข้าไปยังห้องพัก ตั้งอยู่ในบ้านไม้หลังใหญ่ มีทั้งหมด 4 ห้อง ตั้งอยู่ชั้นบนของบ้าน มีห้องน้ำในตัวและน้ำอุ่นทุกห้องราคา 1500-1900 พร้อมอาหารเช้า เราพักห้องริมสุดราคา 1900 บาท (รวมอาหารเช้าและชาบู 1 มื้อในมื้อเย็น) ห้องพักกว้างขวาง สะอาด ตกแต่งแบบเรียบง่าย จากห้องเห็นวิวของร้านและภูเขา ข้างนอกมีพื้นที่นั่งเล่นส่วนกลาง
ชาบู มื้อเย็นซึ่งรวมมาพร้อมกับที่พัก ไม่เพียงแต่อาหารพื้นเมืองรสชาติดี แต่ชาบูก็อร่อย น้ำซุปหวานกลมกล่อม เนื้อหมูที่ใช้คุณภาพดี ผักสดอวบอิ่มสวยงาม น้ำจิ้มชาบู คือ ดี เป็นความครบเครื่องของการมาพักผ่อนที่แท้ทรู ทั้งบรรยากาศ ที่พัก อาหาร สร้างความสุขเป็นอย่างมาก
ตื่นเช้ามารับแสงอุ่นมองวิวขุนเขา และสูดโอโซนบริสุทธิ์ อากาศยามเช้าดีมาก จิบกาแฟให้กระปรี้กระเปร่าหน่อย พอจะเคยได้ยินชื่อเสียงของกาแฟเทพสเด็จมาบ้าง พอได้มาลองที่เฟเมี่ยงรสชาติดีค่ะ สั่งลาเต้ร้อนมีความละมุน กาแฟเทพเสด็จเป็นกาแฟเป็นสายพันธุ์อาราบิก้าเหมือนเชียงราย แต่ทางร้านบอกว่ายังมีสายพันธุ์อาราบิก้าสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม กรดผลไม้สูง และรสชาดกลมกล่อมมากกำลังปลูกอยู่ จะนำมากาแฟขายที่ร้าน ฟังพี่เจ้าของเล่าแล้วอยากลองขึ้นมาทันที ดื่มกาแฟพร้อมกับคุ้กกี้ ที่ซื้อมาทานจากร้าน เป็นคุ๊กกี้อัลมอนด์โฮมเมด อร่อยมากทานเพลิน อร่อยจนต้องซื้อกลับไปทานที่บ้าน
แฟ-เมี่ยงคาเฟ่ คาเฟ่และที่พักในบ้านปางไฮ ที่ได้ใจไปแบบเต็มๆ ร้านสวย ที่พักดี อากาศดี เงียบสงบ อาหารอร่อย ราคาไม่แพง มาเที่ยวบ้านปางไฮ แนะนำมากคะ รับรองว่าได้ชาร์ตแบตกลับบ้านแบบเต็มเปี่ยม เจ้าของและพนักงานดูแลดีและเป็นกันเอง เหมือนมาพักบ้านญาติที่ต่างจังหวัด ได้ความรู้สึกอบอุ่น ปลอดภัย เป็นอีกหนึ่งที่พักที่ตั้งใจว่า จะต้องกลับไปพักอีกแน่นอน
แฟ-เมี่ยงคาเฟ่
ที่อยู่ : 5 หมู ถ ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่
เวลาเปิดร้าน : ทุกวัน 09:00 – 21:00
โทรศัพท์: 061 284 2882
ผู้เขียน
